Perbedaan antara Butter dan Mentega Atau Margarin

by

Tau kan jika makanan makanan seperti roti, martabak atau juga nasi goreng. Semakin nikmat bila cara pembuatan nya memakai mentega sebagai bahan nya. Menjadikan makanan bertambah cita rasanya. Tapi untuk orang awam pasti bingung apakah mentega tiap rasa itu berbeda rasa nya? Apakah  Margarin dan mentega itu merupakan produk berbeda olahan ? dan perbedaanya dengan butter atau room butter itu apa?. Mungkin beberapa diantara kita bertanya tanya selain merasakan kenikmatan santapan yang kita makan setelah dipakaikan mentega. Apalagi jika kita sedang belajar membuat kue atu belajar memasak. Sebagaimana kebanyakan orang awam atau masih newbie saat belajar memasak pasti bingung dan mempunyai pemikiran margarin itu mentega dan butter itu wisman padahal mentega dan margarine itu berbeda dan wisman butter  adalah merk dari butter sendiri. Artikel ini akan membahas  perbedaan di antara mereka sebagai bahan makanan.

Jika pernah membaca resep atau membuat kue bareng ibu atau orang terdekat dan merekomendasikan roombutter kedalam adonan kue sekarang tidak udah bingung karena sebenarnya roombutter sendiri adalah butter yang dikemas dalam kaleng dengan mereke : orchid butter atau butter wisman dan lain lain.  Sejarahnya Butter dibuat sejak kurang lebih 4000 tahun yang lali dengan cara yang tradisional, dengan memisahkan lemak susu lalu mengocok nya terus menerus sehingga teksturnya memadat. Untuk butter tidak memiakai bahan kimia namum mempunyai lemak tak jenuh yang tinggi, mengkonsumsi butter berlebihan juga tidak baik untuk tubuh kita. Tapi Butter konon katanya memiliki kadar CLA ( conjugated linolic acid ) yang mempunyai anti oksidan yang bermanfaat untuk memperkuat daya tahan tubuh,

Setelah mengetahui butter, Sekarang Margarin. Jika butter  terbuat dari bahan dasar susu atau bahan dasar hewani. Margarin terbuat dari bahan dasar minyak nabati yang melewati proses hidrogenisasi.  Efek yan tidak baik dalam margarin adalah lemak trans atau lemak transnya. Untuk itu jika membeli margarine pastikan membeli yang tidak mengandung minyak trans atau free trans fat. Untuk detail kelebihan dan kekurangan butter dan margarin untuk kesehatan. Mungkin bisa cari di artikel lainnya.

Margarin VS Butter Dalam Resep Kue

Lalu ada pertanyaan apa bedanya pengunaan margarine atau butter dalam resep kue? Dalam beberapa resep terkadang terdapat pengunaan margarine dan butter secara bersamaan . ataupun hanya menggunakan margarin atau hanya menggunakan butter.

Karena butter mempunyai aroma yang harum dan wanginya yang lebih enak. Bukan hanya aroma nya saja butter mempunyai rasa yang gurih karena bahan dasar nya yang dari susu, jika ibandingkan tekstur ntya juga lebih lembut dibandingkan dengan margarin , jika dicicipi secara langsug sensasi yang berbeda dilidah antara margarin dan butter sangatlah terasa.  Selain itu butter juga lebih mudah meleleh di suhu ruang berbeda dengan margarin yang bisa tetap stabil di suhu ruang.  Tau kan kenapa kue yang dibuat dengan campuran butter tekstur nya lebih lembut dan mempunyai aroma wangi, sedangkan dengan margarin tekstur  kue nya dapat cepat mengeras.

Butter dijual dengan dua varian yaitu salted butter ( mentega asin ) dan Unsalted butter ( mentega tawar dengan berbagai macam merk seperti Butter Orchid, Butter wisman. Yang bisa didapatkan di swalayan ataupun dibeli secara online di internet.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *